Trong như thủy tinh, mềm hơn bún: Loài cá hiếm sông Đà mỗi năm chỉ xuất hiện một lần khiến dân Hà thành tranh nhau

28 - 24/04/2018 - 20:34:43 - Kinh doanh

Cá ngần hay còn gọi là cá thủy tinh, được ví là đặc sản “cá hiếm” sông Đà đang khiến người dân Hà thành tranh nhau mua về ăn. Bởi loại cá chỉ xuất hiện vào một lần duy nhất trong năm với khoảng thời gian rất ngắn.

Xem thêm:

Xem thêm: khoan cắt bê tôngkhoan cắt bê tông hà nộikhoan rút lõi bê tôngkhoan rút lõi bê tông hà nộigiá khoan cắt bê tônggiá khoan rút lõi bê tôngkhoan cắt bê tông các tỉnh

Vào cửa hàng thực phẩm sạch tại phố Trung Hòa (Cầu Giấy, Hà Nội), chị Phạm Thanh Vân ở Hoàng Ngân (Cầu Giấy) liền hỏi: “Cá ngần của chị đâu, chị đặt 2kg đấy”. Sau khi được nhân viên đưa cho một chiếc túi nilon to, bên trong như đựng bún, chị cười nói: “Mẻ hôm nay tươi ngon nhỉ, cá trắng muốt thế này tôi nay lại có đĩa chả cá ngon với bát canh chua rồi”.

Trong lúc chờ nhân viên trả lại tiền thừa, chị Vân chia sẻ, cá này thuộc hàng cá hiếm chỉ có ở vùng sông Đà. Mỗi năm chúng chỉ xuất hiện một lần nên chị thường phải canh đúng thời điểm này để đặt mua. Nếu không mua nhanh thì mùa cá hết ngay. Lúc ấy, có tiền cũng chưa chắc mua được đặc sản cá ngần đặc sản nổi tiếng của sông Đà.

Cá ngần - loại cá hiếm ở sông Đà đang được dân Hà thành săn mua về ăn
Cá ngần - loại cá hiếm ở sông Đà đang được dân Hà thành săn mua về ăn

Cá không có xương, thân mềm và trắng như cọng bún tươi. Có thể chế biến thành bất cứ món gì ăn cũng thơm ngon. Cá có vị ngọt của cá sông tự nhiên, hoàn toàn không có mùi tanh.Vào mùa này, nhà chị mỗi lần đặt mua 1-2kg, đến cuối mùa thì đặt mua nhiều hơn để về cất tủ đông ăn dần cho đỡ thèm thuồng, chị cho hay.

Chị Hoàng Thị Hải Hà ở Núi Trúc (Bà Đình, Hà Nội), cho biết, gia đình chị là “fan cuồng” của cá ngần nên khoảng hơn một tuần nay, bữa cơm nào cũng có món cá hiếm đặc sản sông Đà này.

“Mỗi năm cá này chỉ có một lần, do vậy tôi chỉ mong đến mùa để mua. Dịp này thấy bắt đầu có bán nên tranh thủ ăn vì mùa cá chỉ kéo dài hơn 1 tháng”. Chị cho hay, cá không xương, thân nhỏ như sợi bún tươi nên chế biến được thành tủ các món ăn khác nhau như: Chả cá ngần, cá ngần nấu canh chua, cá ngần chiên với trứng hay đơn giản nhất là cho chiên giòn ăn cũng tuyệt ngon.

Song theo chị, giá cá không quá cao, chỉ khoảng từ 170.000-200.000 đồng/kg tùy thời điểm, nhưng đặt mua được cá ngần tươi ngon cũng khá vất vả. Có những lần phải chờ vài ba ngày mới đặt được mớ cá vì chủ hàng bảo họ phải gom cá của các ngư dân sông Đà. Lượng thu mua được không nhiều, chỉ trên dưới chục cân mỗi người, trong khi khách đặt mua quá nhiều.

Nửa ngày bán 1,2 tạ cá ngần

Anh Nguyễn Văn Quỳnh, một đầu mối bán đặc sản Hòa Bình ở Trần Đại Nghĩa (Hai Bà Trưng, Hà Nội), thừa nhận, có ngần hiện đang là mặt hàng “hot”, được các bà nội trợ săn mua nhiều chẳng kém gì các loại cá sông Đà quý hiếm khác.

“Cách đây 2 ngày, tôi có đăng quảng cáo có bán cà ngần đầu mùa trên fanpage bán hàng online của mình. Kết quả không ngờ. Chỉ trong vòng nửa ngày mọi người đặt mua tới 120kg”.

Anh Quỳnh tiết lộ, anh gom mua cá ngần về Hà Nội bán đã 4 năm nay, quen khá nhiều ngư dân nên gom được cá với số lượng lớn. Song, mỗi đợt gom cá thì lần nào nhiều được 60-70kg, không thì chỉ 30-40kg. Với lượng cá được đặt theo lớn tới 1,2 tạ cá nên sau nửa ngày anh tạm dừng nhận đơn khách đặt vì phải gom đủ cá trả khách. Trả xong các đơn hàng này anh mới dám nhận thêm đơn mới, không thì vỡ trận.

Mỗi năm cá ngần chỉ xuất hiện một lần nên loại cá này rất hút khách mua
Mỗi năm cá ngần chỉ xuất hiện một lần nên loại cá này rất hút khách mua

Anh Quỳnh cho biết, cá ngần hay còn gọi là cá thủy tinh, loại cá có thân hình nhỏ xíu, trắng muốt, mềm và không có xương. Mùa đông chúng lẩn trốn khá kỹ và chỉ thời điểm sau Tết nguyên đán cá ngần mới bơi theo từng đàn ra ngoài kiếm ăn. Do đó, thời điểm này hàng năm, cá xuất hiện tại lòng hồ sông Đà và cũng chỉ có trong khoảng một tháng.

Người dân xã Phúc Sạn (Mai Châu, Hòa Bình) vào mùa này thường đem lưới đi đánh bắt cá ngần. Tuy nhiên, số lượng cá đánh được cũng không quá nhiều và thường được dân buôn đặt mua hết để đem về Hà Nội tiêu thụ.

Nếu các loại cá chiên, cá lăng sông Đà giá nửa triệu/kg thì cá ngần chỉ 200.000 đồng/kg, lúc rộ nhất giảm còn 170.000 đồng/kg. Thế nhưng, vì có chỉ xuất hiện một mùa duy nhất trong năm nên người dân ai cũng tranh thủ đặt mua vì sợ hết. Thành ra, cá ngần gom được về đến đâu cháy hàng đến đó, thậm chí còn không đủ hàng để trả cho khách đã đặt, anh cho hay.

Trong khi đó, chị Tạ Thị Ngọc Ánh, một đầu mối bán các loại cá đặc sản ở Quang Trung (Hà Đông, Hà Nội) cũng tiết lộ, chị có khoảng 15 mối ngư dân quen trên Hòa Bình đang đi đánh cá ngần. Mỗi ngày chị gom từ các mối này được khoảng 50-70kg, song cá về hôm nào cũng hết sạch.

Có những hôm còn nửa cân cá ngần định để tối làm đĩa chả cá các con ăn thế mà khách cũng năn nỉ đòi mua nốt, nể khách chị lại bán cho họ, chị chia sẻ.

Theo Bảo Phương

Vietnamnet

Từ khóa: khoan cắt bê tôngkhoan cắt bê tông hà nộikhoan rút lõi bê tôngkhoan rút lõi bê tông hà nộigiá khoan cắt bê tônggiá khoan rút lõi bê tôngkhoan cắt bê tông các tỉnh

Bài viết khác

  • Những thương hiệu vang bóng một thời nay làm ăn ra sao?
    Những thương hiệu vang bóng một thời nay làm ăn ra sao?
    Nhiều thương hiệu xưa từng được xem là “ông lớn” trong các lĩnh vực kinh doanh nay lại phải vật lộn với những khó khăn về công nghệ và đối mặt cạnh tranh trên thị trường.
  • Lão nông kiếm 30 triệu đồng/tháng từ nuôi tằm
    Lão nông kiếm 30 triệu đồng/tháng từ nuôi tằm
    Câu chuyện làm nghề “ăn cơm đứng” - trồng dâu nuôi tằm của ông Nguyễn Văn Tung (xã Hải Yang, huyện Đăk Đoa, Gia Lai) đang khiến nhiều người dân cảm thấy tò mò vì chỉ sau 15 ngày, ổ rưỡi tằm (30m2) đã cho thu về gần 15 triệu đồng. Đặc biệt hơn, thức ăn của tằm chỉ là những lá cây dâu rất dễ trồng.
  • Chặt tre nuôi dúi rừng, giá 350-400 ngàn đồng/kg mà không đủ để bán
    Chặt tre nuôi dúi rừng, giá 350-400 ngàn đồng/kg mà không đủ để bán
    Thuần hóa và nuôi dúi rừng đang là nghề mang lại thu nhập cao cho không ít hộ dân ở huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang. Dúi rừng sau khi thuần nuôi không tốn tiền chi phí thức ăn bởi người nuôi chỉ việc chặt tre về cưa thành khúc nhỏ cho chúng ăn, ngoài ra còn cho dúi rừng ăn thêm ngô, thóc...
  • Lão nông thu nhập hàng tỷ đồng mỗi năm nhờ trồng thanh long
    Lão nông thu nhập hàng tỷ đồng mỗi năm nhờ trồng thanh long
    Thế mạnh của thị xã Vĩnh Châu (tỉnh Sóc Trăng) là hành tím và tôm. Nhưng những năm gần đây, do ảnh hưởng của thời tiết cùng với giá cả bấp bênh nên nhiều nông dân đã chuyển đổi cơ cấu cây trồng, vật nuôi kém hiệu quả sang loại cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao. Ông Lê Hùng Dũng ở ấp Huỳnh Kỳ, xã Vĩnh Hải (TX. Vĩnh Châu) đã mạnh dạn chuyển đổi từ nuôi tôm sang chuyên canh trồng thanh long ruột đỏ, cho thu nhập hàng tỷ đồng mỗi năm.
  • Quả rừng đỏ au: Món lạ dầm muối ớt lên cơn sốt quà vặt
    Quả rừng đỏ au: Món lạ dầm muối ớt lên cơn sốt quà vặt
    Giá dao động từ 30.000-50.000 đồng/kg, quả vải rừng có màu đỏ au, nhỏ như quả nhãn, ăn có vị rất chua được dầm với muối ớt đang là món ăn mới lạ khiến dân Hà thành thích thú.
  • Công bố nguyên nhân chính thức vụ máy bay đáp nhầm đường băng ở Cam Ranh
    Công bố nguyên nhân chính thức vụ máy bay đáp nhầm đường băng ở Cam Ranh
    Cục Hàng không Việt Nam yêu cầu VNA tiếp tục đình chỉ tổ lái để phục vụ công tác điều tra cho đến khi có xử lý chính thức.
  • Nhiều xe mô tô phân khối lớn giảm gần 200 triệu/chiếc
    Nhiều xe mô tô phân khối lớn giảm gần 200 triệu/chiếc
    GiadinhNet - Công ty CP Ô tô Trường Hải (THACO) chính thức công bố giá bán mới áp dụng cho các mẫu xe mô tô phân khối lớn BMW Motorrad, đồng thời thực hiện chương trình “ưu đãi” đặc biệt dành cho 100 khách hàng đầu tiên sở hữu các mẫu xe mô tô BMW Motorrad, chương trình “ưu đãi” có hiệu lực kể từ ngày 25/4.
  • Gía vàng giảm mạnh sau nhiều phiên tăng liên tiếp
    Gía vàng giảm mạnh sau nhiều phiên tăng liên tiếp
    GiadinhNet - Giá vàng hôm nay, 23/4, dứt chuỗi bốn phiên đi lên liên tiếp và đảo chiều đi xuống, sau khi Tổng thống Mỹ Donald Trump cam kết sẽ làm mọi việc có thể để cuộc gặp thượng đỉnh với nhà lãnh đạo Triều Tiên.
  • Đập tan nỗi lo nắng nóng oi bức bằng thức uống có chứa muối khoáng
    Đập tan nỗi lo nắng nóng oi bức bằng thức uống có chứa muối khoáng
    GiadinhNet - Một tuần trở lại đây, nền nhiệt tăng cao trên cả nước, nhiều nơi nắng như đổ lửa, người dân phải căng mình chống chọi với cái nắng xấp xỉ 40 độ C. Thời tiết nóng bức, cơ thể bắt buộc phải “làm mát” bằng cách tiết ra mồ hôi để giữ nhiệt độ cơ thể ở mức bình thường. Mồ hôi túa ra mang theo muối và các khoáng chất khiến cơ thể rơi vào tình trạng mất nước, uể oải, mệt mỏi.
  • Sốt liên tục từ Tết đến hè: Đất Thanh Hà mỗi tuần lên giá trăm triệu
    Sốt liên tục từ Tết đến hè: Đất Thanh Hà mỗi tuần lên giá trăm triệu
    “Cứ mua đi anh, đảm bảo chỉ trong một tuần là anh có thể kiếm được trăm triệu”, nhân viên môi giới mời chào khách khi giới thiệu về đất nền tại khu đô thị mới Thanh Hà.
  • HDBank nằm trong nhóm các ngân hàng có khả năng sinh lời cao nhất
    HDBank nằm trong nhóm các ngân hàng có khả năng sinh lời cao nhất
    Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) thường niên năm 2017 của Ngân hàng TMCP Phát triển TPHCM (HDBank) diễn ra thành công với tỷ lệ cổ đông tham dự đạt 85,6%. Tất cả các nội dung Hội đồng quản trị HDBank trình tại Đại hội được thông qua với tỉ lệ cao.
  • Phát sốt chiếc SUV mới ‘đẹp long lanh’ có sẵn dàn Karaoke, giá chỉ 290 triệu
    Phát sốt chiếc SUV mới ‘đẹp long lanh’ có sẵn dàn Karaoke, giá chỉ 290 triệu
    Nếu tinh ý, người nhìn có thể nhận ra rằng Traum Meet 3 có không ít điểm bắt chước Mercedes-Benz GLA về cả phần ngoại thất lẫn nội thất, nhưng điểm khác biệt lớn là nó có tích hợp một hệ thống karoake sành điệu.